大庆|蒙古族食品

在嫩江下游东岸，有一片辽阔的大草原，叫杜尔伯特大草原。这里的蒙古族人热情好客，创造出许多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。

在蒙语中，烤全羊称“昭木”，它是蒙古民族的“餐中之尊”。蒙古族烤全羊一般选用20千克左右的绵羊腹内加香料整体烤制而成。据传，烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王公贵族、犒赏凯旋将士的顶级大餐。

牛肉干也是蒙古族特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”，它起源于蒙古铁骑的战粮。蒙古牛肉干选用优质无污染的新鲜牛肉，结合蒙古族传统与现代工艺制作而成，携带方便，营养丰富。

蒙古奶茶在蒙古语中被称为“苏太茄”，由砖茶加鲜奶煮制而成，带有咸味。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，牧区主妇的第一件事就是煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。早上，他们一边喝奶茶，一边吃炒米，然后将剩余的奶茶放在微火上，以便随时饮用。如果有客人来到家中，热情好客的主人会斟上香喷喷的奶茶，以示对客人最真诚的欢迎。

当然，在杜尔伯特蒙古族自治县还可以吃到敖特尔烤羊排、敖特尔烤羊腿和敖特尔手把肉，这些也都是经过岁月沉淀的特色美食。

蒙古烤全羊